6月の誕生会の日に食べたミートグラタンのレシピを紹介します。
トマトの酸味があるので暑い日でもおいしく食べられます。今が旬のなすやズッキーニなどの夏野菜を入れてもおいしいです。ホワイトソースは冷凍保存もできて作り置きしておくと便利です。ぜひお試しください。
【材料４人分】
マカロニ(乾) ６０ｇ
玉ねぎ １/２個
牛ひき肉 ８０ｇ
油 大さじ１
しめじ ３０ｇ
赤ワイン 大さじ１.５
トマトケチャップ 大さじ１.５
トマト缶 １/２カップ
塩・こしょう 少々
ピザ用チーズ ５０～６０ｇ
（ホワイトソース）
バター 大さじ１
小麦粉 大さじ１.５
牛乳 ３/４カップ
生クリーム 大さじ１
塩 少々
【作り方】
①マカロニを茹でる。
＊できあがりにちょうど良い硬さになるように、少し短めに茹でておきます。
②玉ねぎはスライスし、しめじは小房に分ける。
③ホワイトソースを作る。
１．フライパンにバターと小麦粉を入れ弱火で炒めたら、牛乳を少しずつ入れながらよく混ぜる。
２．牛乳を入れ終わったら塩を加える。最後に火を消し、生クリームを入れる。
＊最後に生クリームを入れることによって、なめらかなホワイトソースができあがります。
④ミートソースをつくる。
１．フライパンに油をひき、玉ねぎ、牛ひき肉を炒め、肉に火が通ったら、しめじも炒める。
２．１に赤ワイン、トマト缶、トマトケチャップを加え少し煮詰めたら、塩・こしょうで味を調え、①のマカロニを混ぜ合わせる。
⑤鉄板にクッキングシートを敷き、④のミートソースを敷き詰め、その上に③のホワイトソースをかける。
最後にピザ用チーズをかけて、２２０℃のオーブンで７～８分焼いてできあがりです。
＊具に火が通っているのでチーズに焦げ目がつけばＯＫです。
